特種光源紅外加熱應(yīng)用：助力制作圣誕老人巧克力
來源：埃賽力達(dá)科技ExcelitasTech
發(fā)布時間：2025-1-20
閱讀量：4
節(jié)日期間，當(dāng)您在超市挑選不同樣式的精美巧克力時，是否想過這些巧克力是如何被完美制作出來的？
從模制的圣誕老人到夾心巧克力，再到蘸滿堅果的糖果，全球知名巧克力制造商依靠埃賽力達(dá)的特種光源碳波紅外 (CIR) 輻射器來滿足對精準(zhǔn)加熱的需求。我們的 CIR 輻射器可在幾秒鐘內(nèi)快速升溫，提供快速、準(zhǔn)確且穩(wěn)定的溫度控制，以確保每一款巧克力都能達(dá)到完美的工藝效果。
請在我們最新的案例研究中詳細(xì)了解我們的紅外技術(shù)如何讓巧克力生產(chǎn)藝術(shù)變得更加甜蜜。
Kinnerton Confectionery 是英國最大的巧克力制造商之一。埃賽力達(dá)特種光源的兩套碳波紅外加熱系統(tǒng)正在幫助 Kinnerton Confectionery Ltd 的巧克力生產(chǎn)，確保巧克力質(zhì)量的穩(wěn)定。一套系統(tǒng)用于灌注巧克力前的模具預(yù)熱，另一套用于融化巧克力邊緣，為“邊緣加熱”工序做準(zhǔn)備，以將兩塊巧克力半成品融合在一起。兩套改裝系統(tǒng)顯著節(jié)省了空間和能源。
將液體巧克力注入聚碳酸酯模具中，是模制巧克力生產(chǎn)工藝的重要一步。然而，在灌注巧克力之前，必須將模具預(yù)熱到特定溫度。如果模具過熱，巧克力會改性甚至“退火”。如果溫度過低，灌注的巧克力會變形甚至開裂。
為了避免這些問題，Kinnerton此前使用了金屬元件加熱器和熱空氣加熱系統(tǒng)。金屬元件系統(tǒng)通過伺服系統(tǒng)來將加熱元件精準(zhǔn)定位在模具上方，但在生產(chǎn)線停機(jī)時，加熱器無法被快速移除，這種延遲導(dǎo)致已填充的模具被過度加熱；而熱空氣加熱系統(tǒng)占用空間大，控制困難，加熱不均勻，造成質(zhì)量問題。
為了解決這些問題，Kinnerton 聯(lián)系了埃賽力達(dá)。我們提供了試驗版本的特種光源紅外加熱系統(tǒng)。事實(shí)證明，這一舉措非常成功。他們因此而安裝了全尺寸的 14.4 kW 碳波紅外系統(tǒng)，并配備高溫計，可確保模具精確加熱到 29°C。隨后，又安裝了第二套 9.6 kW 碳波紅外系統(tǒng)用于邊緣加熱。
正如 Kinnerton 的 NPD 技術(shù)流程經(jīng)理 David Hume 所稱贊的那樣：“紅外系統(tǒng)在現(xiàn)有空間內(nèi)無縫改裝，為模具和巧克力邊緣提供精確可控的加熱，顯著降低廢品率，提升質(zhì)量。”
此碳波紅外加熱系統(tǒng)
功能特點(diǎn)
? 預(yù)熱巧克力模具
? 邊緣加熱
? 節(jié)省空間和能源
技術(shù)參數(shù)
? 14.4 kW 和 9.6 kW 碳波紅外加熱系統(tǒng)
? 模具精確加熱至 29°C
? 配備高溫計控制
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